Se serveste fierbinte si se presara cu putin piper. Se garniseste cu orez. - 750 g fasole verde proaspata sau 1 1/2 pachete congelate, 200 g sunca afumata si fiarta, 50 g unt, usturoi, sare, 1 virf de cutit piper macinat, 1 legatura patrunjel verde. 1 bucată șuncă afumată de casă de 1 kg opțional: 1 ceapă roșie și una albă 1 frunză de dafin ierburi aromatice boabe de piper chimen Mod de preparare șunca afumată de casă sau jambonul pentru Paști Iată cam cum arată o bucată frumoasă de șuncă sau jambon de porc crud, uscat, afumat. Se poate mânca ca atare, fără probleme. Mod de preparare: Alegem o bucata de sunca cu carne, de pe burta. Daca este prea mare o taiem in doua ca sa incapa in vasul in care o vom fierbe. Punem zeama de varza intr-un vas si adaugam sunca. Punem foile de dafin, ienibaharul si boabele de piper. 1 capatana mare usturoi 3 frunze dafin 1 lingura boabe piper 1-2 boabe ienibahar sare boia dulce de ardei 1 lingura ulei PREPARARE: Punem la fiert, la foc mic, bucata de slanina in apa cu sare (la 2 l de apa punem 1 lingura varfuita de sare) cat sa fie cu 2 degete peste aceasta, frunze dafin, boabe de piper si ienibahar Am pus si 2 ceti usturoi. MOD DE PREPARARE RETETA Sunca afumata: Dupa ce porcul a fost sacrificat,parlit si ciobanit se trece la formarea suncilor.Se inlatura surplusul de grasime,se portioneaza si se aseaza intr-un vas incapator.Se toarna saramura peste sunci si se lasa pana a doua zi.Se scot din saramura,se zvanta si se leaga cate doua pentru a fi agatate in afumatoare.Se 1 bucata sunca (1 kg) 1 foaie dafin 1 lingurita boabe piper Cu o zi inainte sunca se pune in apa la desarat. Se lasa pana a doua zi, timp in care se schimba apa de cateva ori. Se spala bine sunca sub jet de apa. Se pune sunca la fiert in apa care sa o acopere de tot. Se adauga dafinul si piperul. sYgB.

sunca afumata de casa fiarta