Reteta de peste prajit si marinat ca in Delta Dunarii. Reteta traditionala pescareasca Ingrediente: - 3-4 kg de peste - 1 litru de otet de vin - 1 litru de apa - 3-4 linguri Aceasta marinada aromata cu usturoi si lamaie este special gandita pentru peste: somon, pastrav, dorada etc. Pestele marinat cateva minute se impregneaza cu aromele respective si devine mai savuros. Am folosit aceasta marinada aromata cu usturoi, lamaie si marar in reteta de somon la cuptor in pachetele de hartie (en papillote) - vezi aici Pește marinat Pregătirea saramurei Puneți apa, oțetul, uleiul, zahărul și sarea într-o crăticioară la fiert. Adăugați foile de dafin și piperul, lăsați să dea 2-3 clocote, apoi dați cratița deoparte pentru ca lichidul să se răcească. Spălați peștele de surplusul de sare și lăsați-l la scurs. 2 piepti de pui dezosati, sos soia, 2 linguri faina, ulei pentru prajit Mod de preparare: Carnea de pui se taie in fisii sau cubulete si se acopera cu sosul de soia; se lasa la marinat 2 h la temperatura camerei sau peste noapte in frigider. Dupa ce s-a marinat, se toarna peste carne si sos cele doua linguri de faina (aproximativ) si se amesteca bine. Se prajeste amestecul in ulei incins. Se pune apa la fiert cu toate mirodeniile şi cu ceapa, să clocotească câteva minute.Se ia apa de pe foc, se adaugă şi oţetul, lămâia, 1 linguriţă rasă de sare, se lasă să se răcească şi se toarnă peste peşte. Se leagă borcanul, se dă la rece, peste 3 zile e gata. La frig, marinata poate fi păstrată şi o lună, dupa aia 1 foaie dafin-putin piper sare Preparare Se prajeste pestele pana devine putin rumen pe deasupra.Separat calim ceapa cu usturoiul,adaugam rosile taiate cubulete ,putina apa,patrunjelul tocat,foaia de dafin,piperul dupa gust si sare. Daca vrem putem sa mai adaugam o lingura de bulion.Lasam la fiert putin pana se inmoaie ceapa ff bine. wIv51MT.

reteta marinata de peste prajit